Bu yıl yaşanan kuraklığa rağmen nar üreticileri verimli bir hasat dönemi geçirmenin mutluluğunu yaşıyor. Bahçelerde toplanan narlardan lezzetli olanlar, özellikle Avrupa ve Arap ülkelerine ihraç edilirken, bir kısmı da iç piyasada satışa sunuluyor. Ekşi tada sahip narlar ise geleneksel yöntemlerle nar ekşisine dönüştürülüyor. Evlerde veya küçük atölyelerde hazırlanan nar ekşisi, hem yurt içinde hem de yurt dışında alıcı buluyor.
YIL BOYU DEĞERLENDİRMELİ
Gıda Yüksek Mühendisi Mustafa Erdal, Suruç narının yalnızca taze tüketim ürünü olarak değil, sanayiye kazandırılması gereken önemli bir ürün olduğunu belirtti. Erdal, “Suruç narı, kendine özgü mayhoş tadı, ekşiliği ve yüksek antioksidan ile fenolik madde içeriği sayesinde özellikle kolesterol ve şeker hastaları tarafından tercih ediliyor. Bu ürünün sadece taze olarak değil, konsantre edilerek yıl boyunca ulaşılabilir hale gelmesini istiyoruz. Hasat sonrası narlar yıkanıp tanelendikten sonra küçük pres makinelerinde sıkılıyor, ardından dinlendirilip süzülerek nar ekşisine dönüştürülüyor,” dedi.
TATLISI ARAP ÜLKELERİNE, MAYHOŞU AVRUPA'YA GİDİYOR
Ziraat Mühendisi Mehmet Bilgin ise Suruç narının bölgenin iklimi ve toprağına uyum sağlayan bir ürün olduğunu vurguladı. Türkiye’de üretilen narların yaklaşık yüzde 20’sinin ihraç edildiğini hatırlatan Bilgin, “Ülkemizde yıllık ortalama 650 bin ton nar üretiliyor. En çok üretim yapan iller arasında Antalya ilk sırada yer alırken, onu Şanlıurfa takip ediyor. Şanlıurfa’da yıllık yaklaşık 10 bin ton nar üretiliyor ve bunun önemli bir kısmı yurt dışına gönderiliyor. Mayhoş tatta olanlar Avrupa Birliği ülkelerine, tatlı olanlar ise Suudi Arabistan ve Irak gibi Arap ülkelerine ihraç ediliyor. Bu yıl kuraklık yaşanmasına rağmen Suruç narı dayanıklı yapısıyla üreticisini korudu,” ifadelerini kullandı.
Bilgin ayrıca, “Suruç narı, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu, 2023 yılında ise Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Şanlıurfa’nın AB tarafından tescil edilen tek ürünü konumundadır. Üreticilerin desteklenmesi ve hibelerin artırılması, bu ürünün ekonomik değerini daha da yükseltecektir,” dedi. Suruç narının iri taneleri, ince kabuğu ve dengeli ekşi-tatlı aromasıyla diğer nar çeşitlerinden ayrıldığını belirten Bilgin, ürünün hem sofralık hem de sanayi tipi üretimde tercih edildiğini kaydetti.
