Eskişehir’in zengin mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla hazırlanan “Eskişehir Lezzetleri” kitabının tanıtım programı Porsuk Konukevi’nde gerçekleştirildi.
Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şubesi iş birliğinde hazırlanan kitabın tanıtımına Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Yasin Bakılan, meclis üyeleri ve dernek üyeleri katıldı.
Eskişehir’in 37 tarifi ve 12 lezzeti kitapta buluştu
2026 Eskişehir Yılı kapsamında hazırlanan kitapta 37 özgün yemek tarifi ile Eskişehir’le özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihçesi, hikâyesi ve fotoğrafları yer aldı.
Kitabı hazırlayan Serpil Uzoğlu, çalışmanın yalnızca yemek tariflerini bir araya getirmek amacı taşımadığını, Eskişehir’in kültürel hafızasını ve kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak geleneklerini kayıt altına almayı hedeflediğini belirtti.
Uzoğlu, kitabın hazırlık sürecini kızı ve eserin editörü İpek Eda Uça ile birlikte yürüttüklerini anlattı. Tariflerin evlerde yeniden hazırlanarak sunumlarının da titizlikle planlandığını ifade etti.
Ünlüce: Eskişehir’in lezzetleri eşsiz ve bambaşka
Tanıtım programında konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, kitabın ortaya çıkış sürecine ilişkin bilgi verdi. Türkiye Yardımsevenler Derneği tarafından daha önce 81 ilin yemek tariflerini bir araya getiren bir kitap hazırlandığını hatırlatan Ünlüce, buradan hareketle Eskişehir’in mutfak kültürünü anlatan özel bir eser oluşturmak istediklerini söyledi.
Eskişehir’in göçlerle şekillenen zengin bir yemek kültürüne sahip olduğunu belirten Ünlüce, “Eskişehir göçleriyle ve göçle gelen herkesin geldiği yerden taşıdığı kültürle ve yerli halkının taşıdığı yemek kültürüyle eşsiz ve bambaşka lezzetlere sahip. 2026 yılında geleceğe Eskişehir’in tüm kültürel ve tarihi birikimini göndermek ve sunmak istiyoruz. Bu kitap da bunların bir parçası” dedi.
“Annelerimizin, teyzelerimizin emeği bu kitapta”
TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu da kitabın çok sayıda kişinin emeği ve katkısıyla hazırlandığını belirtti.
Çamoğlu, eserde geçmişten bugüne sofralarda yer alan yemeklerin ve kadınların mutfak kültürüne katkılarının bulunduğunu ifade ederek, “Burada yüzyıllarca annelerimizin, kayınvalidelerimizin, teyzelerimizin, birçok kadının el emeği, ellerinin enerjisi bu kitapta var. Bu insanların sevgileri var” diye konuştu.
Kitabın gelecek kuşaklara kalacak sürdürülebilir bir eser olduğunu vurgulayan Çamoğlu, projeye katkı sunanlara teşekkür etti.
Eskişehir Lezzetleri kitabı nereden alınabilecek?
Eskişehir’in gastronomi mirasını kayıt altına alan kitabın satış noktaları da açıklandı. “Eskişehir Lezzetleri” kitabına şu noktalardan ulaşılabilecek:
Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi
Hamam Müzesi
Masal Şatosu
ETİ Su Altı Dünyası Akvaryum Kafe ve Hediyelik Eşya Bölümü
Bilim Deney Merkezi Galaksi Kafe
Emek Kafe
Aktif Yaşam Parkı Yaşam Kafe
Sazova Bilim Kültür Sanat Parkı Elma Kafe
Hayvanat Bahçesi Tropik Merkezi
Tanıtım programı, kitabın hazırlanmasına katkı sunan kişi ve kurumlara plaket ve teşekkür belgelerinin takdim edilmesinin ardından geleneksel tariflerden hazırlanan yöresel lezzetlerin konuklara ikram edilmesiyle sona erdi.
