Atmosferin ısınmasıyla birlikte kümes hayvanı ürünlerinde maliyet artışları gün yüzüne çıkmaya başladı. Izgaralık malzemelere yönelen ilginin yükselmesi, üretim sahasındaki gider yükleriyle birleşince rakamlar yukarı tırmandı. Ramazan periyodunda yerel pazarda değer artışını frenlemek maksadıyla bu ürünlere dış satım engeli konulmuştu. Lakin son güncellemelerle beraber, dengeli bir ilerlemeden ziyade kimi kalemlerde ani ve sert sıçrayışlar yaşandı.
Giderler Ve İstatistikler
Piyasa paydaşları; yem bedelleri, enerji harcamaları, nakliye ve personel giderlerindeki tırmanışın yanı sıra mevsimsel rağbetin de etiketleri tetiklediğini dile getiriyor. Büyük marketlerde Şubat ayında 160 TL olan tavuk pirzola, yüzde 24,3 artışla Nisan bitiminde 199 TL’ye ulaştı. Benzer dönemde, pişirmelik kanat 200 TL’den 299 TL’ye fırlayarak yüzde 49,5; baget 119 TL’den 145 TL’ye çıkarak yüzde 21,8 ve bütün haldeki ürün ise 95 TL’den 125 TL’ye yükselerek yüzde 31,6 oranında zamlandı.
Piyasadaki Dengesizlik
İşletmeci Samed Burultay, tüm haldeki üründeki artışın daha kısıtlı kaldığını, buna karşın parça haldeki materyallerde rakamların hızla şiştiğini ifade etti. Kanat bedellerindeki katı yükselişin dengeleri altüst ettiğini vurgulayan Burultay şu bilgileri verdi: “Ramazan öncesinde beyaz et fiyatlarına yaklaşık yüzde 15 oranında zam geldi. Ramazan ayı boyunca fiyatlar sabit tutuldu. Havaların ısınmasıyla birlikte sezonluk ürünlerde yeniden fiyat hareketliliği başladı. Şubat–Nisan döneminde beyaz et ürünlerinde üretici fiyatlarında yüzde 30’a yakın artış oldu”
Tezgah Altı Ve Reyon Beklentisi
Burultay, toptan ticarette kanat kilosunun yüzde 14,3 yükselerek 210 liradan 240 liraya, pirzola kilosunun ise yüzde 33,3 ivmelenerek 150 liradan 200 liraya geldiğini aktardı. Toptan mecradaki bu devinimin süratle vitrinlere de sirayet edeceğini anlatan işletmeci, hali hazırda 290 lira olan kanat kilosunun 330 liraya, 200 lira sularındaki pirzolanın ise 240 lira bandına yerleştiğini sözlerine ekledi. Bu durum mangal keyfi yapmak isteyen vatandaşların bütçesini bir hayli zorlayacak gibi görünüyor.
