Rengi sebebiyle sık sık tartışma konusu olan, sofraların vazgeçilmezi tereyağının hakikisi nasıl anlaşılacağına dair uzmanlar açıklamalarda bulundu.
Uzmanlar, tereyağının hakikiliğini test etmek için yalnızca renginin yeterli olmadığını belirterek, halk arasında yaygın olarak bulunan "sarı tereyağı daha doğaldır" düşüncesinin her zaman doğruyu yansıtmadığını ifade ediyor.
RENGİ ÇEŞİTLİ SEBEPLERE BAĞLI OLARAK DEĞİŞİYOR
Hakiki tereyağının renginin hayvanların neyle beslendiğine, hangi mevsimde üretildiğine ve nasıl işlendiğine göre değişiklik gösterdiği söyleniyor. İlkbahar ve yaz aylarında, merada otlayan ineklerin sütü daha fazla beta karoten içerdiğinden dolayı bu dönemlerde üretilen tereyağları daha sarı tonlarda olur.
Kış aylarında ise hayvanlar kuru yemle beslendiği için sütteki beta karoten oranı azalır, bu da tereyağının renginin daha açık ve soluk olmasına yol açar.
