Ağustos ayında ekimi yapılan ve kasım itibarıyla tarlalardan toplanmaya başlanan ıspanak, Nisan ayına kadar hasat edilecek. Sabahın erken saatlerinde tarlaya gelen kadın işçiler, gün boyunca ıspanak toplayarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Erkek işçiler ise toplanan ürünleri köydeki ortak havuzlarda yıkayıp sevkiyata hazırlıyor. Yılda yaklaşık 40 bin ton ıspanağın üretildiği Menemen’den çıkan ürünler, İzmir başta olmak üzere çevre illerdeki pazarlara gönderiliyor.
Tarlada 6 lira, tezgahta 40 lira
Yaklaşık 25 yıldır çiftçilik yapan Turgay Yıldırım, ıspanak üretim sürecinin uzun ve zahmetli olduğuna dikkat çekerek fiyat farklarının çiftçiyi üzdüğünü belirtti. Yıldırım, “Ispanak ekimi genellikle Ağustos’ta başlar, kademeli olarak dikim yaparız ve Nisan’a kadar sürer. Hasat Ekim’de başlar ve 7-8 ay devam eder. Hava koşullarına göre aynı topraktan yılda 1-3 kez ürün alınabiliyor. Şu anda tarlada ıspanağın kilosu 6-7 lira, hale 10 lira civarında gidiyor. Pazarda ise 30, 40, hatta 50 liraya kadar çıkıyor. Bu işi sevgiyle yapıyoruz ama zor bir meslek. Çocuklarım bu işi yapmak istemiyor, böyle giderse bu işi yapacak kimse kalmayacak” dedi.
Güneş doğmadan başlıyorlar
Ispanak hasadında çalışan Serap Bora ise işin zorluğuna değinerek, “Hasat Ekim’de başlar, hava durumuna göre Nisan ya da Mayıs’a kadar sürer. Gün doğmadan tarladayız. Kasa hesabı çalıştığımız için öğlene doğru işimizi bitirip eve dönüyoruz. Çok yorucu bir iş, hiç durmadan kazıyoruz. Günlük yevmiyemiz 800 TL. Dayıbaşıyla çalışanlar 770 TL alıyor, biz doğrudan patronla anlaştığımız için 800 TL alıyoruz” dedi.
Ispanağı çok sevdiğini dile getiren Bora, “Ispanağın yemeği, böreği, her hali lezzetli. Özellikle ev yapımı ıspanak böreğini herkes denesin. Bu kış bol bol tüketin” ifadelerini kullandı.
