Bahar aylarının gelmesiyle doğa uyanırken, yüksek rakımlı arazilerde kendiliğinden yetişen acı ot türleri toplanmaya başlandı. Pazarlarda alıcılarını bekleyen yabani bitkiler, kırsal kesimde yaşayan vatandaşlara yepyeni bir gelir kapısı aralıyor. Tüketiciler, tezgahlara inen taze ürünlere ulaşabilmek amacıyla sabahın erken saatlerinde alışveriş alanlarını dolduruyor.
Yöresel Lezzetlerin Şifa Dağıtan Etkisi
Kemik sızlamaları ile romatizma şikayetleri yaşayan pek çok kişi, çareyi doğanın sunduğu bitkilerde arıyor. Ege Bölgesi mutfak kültürünün vazgeçilmez parçaları olan söz konusu sebzeler, özellikle yoğurtlu meze veya yumurtalı kavurma formunda sofralara geliyor. Antioksidan açısından zengin yapıları sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen yabani filizler, hafif acımtırak tatlarıyla gurmelerin beğenisini kazanıyor.
Dağlardan Gelen Ekonomik Katkı
Kırsal mahallelerde ikamet eden köylüler, gün doğmadan sarp kayalıklara tırmanarak zorlu hasat mesaisine girişiyor. Toplanan yabani mahsuller, şehir merkezine indirilerek doğrudan tüketiciyle buluşturuluyor. Aile bütçesine ciddi destek sağlayan ticaret, yağmurlar sürdükçe haftalarca devam ediyor. Tüketiciler de taze filizleri alarak dondurucularda kışlık hazırlık yapmak için değerlendiriyor.
Pazarcı Esnafının Gözünden Hasat Süreci
Tezgahlarda satış yapan pazarcı Hayrullah Acar, mevsimin ilk mahsullerini müşterilerine sunmaktan duyduğu memnuniyeti dile getiriyor. Hasat sürecinin zorluklarından bahseden Acar, düşüncelerini şu sözlerle aktarıyor: "Aydın’ımızın meşhur otu olan kedirgen sezonumuz başladı. Bu hafta ilk kedirgenlerimizi getirdik. Kuşkonmaz olarak da bilinir ama yöremizin kedirgeni farklıdır. Dağlarda kendiliğinden yetişir. Yağmurlardan sonra baharda çıkar bu. Faydalı bir bitki. Bilhassa idrar yolları iltihabına çok faydalıdır. Dağlardan toplaması da bir o kadar zahmetlidir. Toplandığı yerler açısından zahmetli ama zevkli bir şey. Herkes yerini bulamaz ama toplayan bilir onu. Toplaması da çok zevkli olur. Bölgemizin önemli lezzetlerinden. İlk kedirgenleri satmaya başladık. Bağı 150 TL’den satıyoruz. Yağışlar devam ederse bunlar da olmaya devam edecek"
