Türkiye genelinde süpermarket raflarında kahverengi yumurtaya ulaşmak giderek zorlaşıyor. Son dönemde zincir marketlerde beyaz yumurtalar ağırlık kazanırken, kahverengi yumurta seçeneklerinin belirgin biçimde azaldığı görülüyor. Sektör temsilcileri, bu değişimin temelinde artan üretim giderleri ve uzun vadeli sürdürülebilirlik planlarının yer aldığını dile getiriyor.
BEYAZ YUMURTA ÜRETİMİ DAHA AVANTAJLI OLUYOR
Hayvancılık alanında beyaz yumurta veren tavuk ırklarının, daha düşük yem tüketimiyle daha yüksek verim sağlaması üreticiler açısından önemli bir tercih sebebi haline geldi. Toplumda kahverengi yumurtanın daha doğal olduğu yönünde yaygın bir kanı bulunsa da, uzmanlar iki yumurta türü arasında besin değeri bakımından kayda değer bir fark olmadığını vurguluyor.
Bu nedenle perakende zincirleri, raflarında beyaz yumurtaya daha fazla yer ayırarak hem üretim maliyetlerini azaltmayı hem de tedarik ve dağıtım süreçlerini daha verimli hale getirmeyi amaçlıyor. Zincir marketlerin bu yöndeki politikaları, kahverengi yumurta arzının azalmasında doğrudan etkili oluyor.
RAFLARDA YENİ DÜZENLEME
Marketlerdeki ürün çeşitliliğinin büyük ölçüde tüketici talebi doğrultusunda belirlendiği belirtiliyor. Piyasada oluşan eğilim, üreticileri maliyeti daha düşük ve verimi daha yüksek ürünlere yönlendirirken, kahverengi yumurta üretiminin geleceğine ilişkin farklı görüşler de sektör içinde tartışılmaya devam ediyor.
Ancak mevcut göstergeler, önümüzdeki süreçte beyaz yumurtanın piyasadaki ağırlığının daha da artacağına işaret ediyor.
