Sağlıklı gıdalarla alakalı süregelen hararetli münakaşalara akademik camia nihayet kesin bir yanıt verdi. ABD merkezli Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), tam 47 değişik sebze ve meyveyi mineral ile vitamin zenginliği bakımından detaylıca tahlil etti. Yürütülen incelemenin neticesinde, rakiplerini gerisinde bırakarak 100 üzerinden 100 tam puan almayı başaran yegane yeşillik Su Teresi oldu.
Zirvedeki Listeleme
Besleyicilik düzeyi bağlamında hazırlanan listede Su Teresi, eşsiz faydalarla benzersiz bir konuma yerleşti. Rakiplerinden sıyrılan bitkinin hemen ardında Çin Lahanası: 91,99 puan ile ikinci, Pazı: 89,27 puan ile üçüncü oldu. Meyve grubunun lideri konumunda bulunan limonun, genel sıralamada 28. basamakta kalarak zirvenin epeyce gerisine düşmesi epey dikkat çekti.
Muazzam Zenginliğin Sırrı
Elde edilen üstünlüğün temelinde, bitkinin bünyesinde barındırdığı maddeler yatıyor. Turpgiller ailesinden sayılan söz konusu yeşillik, adeta şifa deposu gibi işlev görüyor. Kendi bünyesinde A, K, E, C ve B9 vitaminlerini yoğun biçimde saklıyor. Aynı zamanda Kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir açısından çok cömert bir maden. Kekremsi lezzetini sağlayan glukosinolatlar, bedendeki iltihaplanmayı hafifletirken kanserle de mücadele ediyor.
Doğru Tüketim Kuralları
Suların bolca bulunduğu nemli havzalarda kendiliğinden filizlenen bitkiyi toplarken arınmış bölgeleri seçmek elzemdir. Kirli akarsulardan elde edilenler tehlike saçtığı için tüketilmeden evvel mutlaka yıkanmalıdır. Bilim insanları, ısıl işlemin kıymetli bileşenleri yok edeceğini belirterek gıdanın kesinlikle çiğ yenmesini tavsiye etmektedir. Salatalarınıza katabileceğiniz bu bitkinin lif oranı düşük olduğundan brokoli tarzı besinlerle harmanlanması çok yararlıdır.
