Uzun süreli bir bilimsel çalışma, toplumda yaygın olan “şeker bağımlılığı” iddiasını çürütme potansiyeli taşıyor. ABD’de 180 yetişkin üzerinde gerçekleştirilen deneyde, katılımcılar üç farklı diyet grubuna ayrıldı. Altı aylık süreçte düzenli olarak farklı şeker içerikli gıdalar verildi ve tatlı tüketim alışkanlıkları incelendi. Sonuçlar, şeker tüketimi azaldığında veya arttığında tatlı tercihinde anlamlı bir değişiklik olmadığını ortaya koydu. Böylece, tatlıya bağımlılık görüşü bilimsel olarak sorgulanabilir hale geldi.
Deneyin Yapısı ve Süreci
Çalışma Orlando’da yürütüldü ve 180 kişi üç gruba ayrıldı. Bir grup yoğun şekerli beslenirken, diğerleri şekersiz veya karışık diyet uyguladı. Katılımcılara düzenli aralıklarla gıda paketleri gönderildi. Tatlı tüketimleri belirli aralıklarla ölçülerek izleme yapıldı. Bulgular, farklı şeker tüketim seviyelerine rağmen tatlı tercihinde büyük bir değişim olmadığını gösterdi.
Prof. Dr. Kees de Graaf’ın Açıklamaları
Hollanda’daki Wageningen Üniversitesi’nden Prof. Dr. Kees de Graaf, deneklerin tatlı tercihlerinde şeker miktarına bağlı kayda değer değişim olmadığını belirtti. De Graaf, “Tatlılara karşı bağımlılık korkusuyla onlardan tamamen uzak duran bireylerin endişelenmesine gerek yok,” dedi. Ayrıca vücut ağırlığı, günlük kalori alımı ve iştah seviyelerinde de anlamlı farklılık bulunmadı. Araştırma, şeker tüketimi ve bağımlılık ilişkisini yeni bir ışık altında değerlendirmeye açtı.
Çalışmanın Yenilikçi Yönleri
Bu araştırma, kontrollü şeker düzeylerine göre uzun süreli olarak tasarlanmış ilk çalışmalardan biri oldu. Şekerli ürünler grubunda reçel, tatlandırılmış süt ürünleri ve çikolata gibi yiyecekler yer alırken; şekersiz grubun beslenmesinde peynir, humus ve tuzlu patlamış mısır gibi ürünler bulunuyordu. Karbonhidrat, yağ ve protein tüketimindeki dengeler de izlendi. Sonuçlar, beslenme içeriğinde belirgin farklılık olmadığını gösterdi.
Çocuklar İçin Planlanan Araştırma
Araştırma ekibi, tat tercihinin çocuklukta şekillendiğini vurgulayarak, benzer bir deneyin çocuklar üzerinde yapılacağını açıkladı. Bu çalışma, çocukların tatlı bağımlılığı hakkındaki varsayımları da test edecek. Elde edilecek veriler, tatlı tüketimi konusunda daha doğru ve bilimsel yaklaşımlar geliştirilmesine imkan tanıyacak. Çalışmanın devamı, bu alanda önemli bulgular sağlayabilir.
