Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, artan hava sıcaklıklarının bakterilerin çoğalmasını hızlandırdığını ve bu durumun gıda zehirlenmesi riskini yükselttiğini söyledi. Özellikle deniz ürünleri, tavuk yemekleri ve uzun süre açıkta bekleyen gıdaların büyük risk taşıdığına dikkat çeken Erdoğan, soğuk zincirin bozulmasının ciddi sonuçlara yol açabileceğini vurguladı.
Sokak lezzetlerinde tüketilen midyelerin de dikkatle seçilmesi gerektiğini belirten Erdoğan, tavuk tüketiminin ardından birkaç saat içinde ortaya çıkan bulantı ve kusmanın, ilerleyen saatlerde ateş, ishal, baş dönmesi ve tekrarlayan kusmalarla birlikte besin zehirlenmesine işaret edebileceğini ifade etti.
BELİRTİLER CİDDİYE ALINMALI
Besin zehirlenmesinin belirtileri arasında bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi bulunduğunu belirten Erdoğan, şikâyetlerin özellikle 48 ila 72 saat sonra ortaya çıkması halinde daha ciddi ve sistemik bir zehirlenme söz konusu olabileceğini söyledi. Bu durumda vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı.
ZEHİRLENME ÖLÜMCÜL SONUÇLARA YOL AÇABİLİR
Besin zehirlenmelerinin yalnızca geçici rahatsızlıklara neden olmadığını belirten Prof. Dr. Erdoğan, bazı vakalarda hayati risk oluşabileceğini ifade etti. Özellikle tavuk etinin yeterince pişirilmemesi halinde salmonella ve kampilobakter gibi bakterilerin çoğalabileceğini belirten Erdoğan, etin iç sıcaklığının en az 75 dereceye ulaşmasının büyük önem taşıdığını söyledi.
Basit görünen bir mangal keyfinin bile ciddi enfeksiyonlara, hatta tifoya neden olabileceğini dile getiren Erdoğan, çocuklar, hamileler, kronik hastalığı bulunanlar, bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler ve kanser tedavisi gören hastaların daha yüksek risk altında olduğuna dikkat çekti.
ACİL SERVİSLERE BAŞVURULAR ARTTI
Yaz döneminde besin zehirlenmesi nedeniyle acil servislere yapılan başvuruların belirgin şekilde arttığını belirten Erdoğan, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimlerini sürdürdüğünü söyledi. Vatandaşların tükettikleri gıdaların tazeliğine ve hijyen koşullarına dikkat etmeleri gerektiğini ifade eden Erdoğan, tedavi sürecinin hastanın genel durumuna göre değiştiğini belirtti.
Sıvı kaybı yaşayan hastalara serum tedavisi uygulanabildiğini, bazı vakalarda ise tedavi yönteminin zehirlenmeye neden olan besine göre farklılık gösterdiğini kaydeden Erdoğan, mantar zehirlenmelerinde hastaların diyalize kadar gidebilen ağır tablolarla karşılaşabileceğini söyledi.
En sık tavuk ve midye kaynaklı zehirlenmelerle karşılaştıklarını ifade eden Prof. Dr. Erdoğan, her yıl yaz aylarında vakalarda belirgin bir artış yaşandığını sözlerine ekledi.
