Sektörden yansıyan güncel verilere göre, hayvanın cüssesine ve et verimine bağlı olarak büyükbaş kurbanlıkların fiyatı 250.000 TL'den başlayıp 700.000 TL'ye kadar tırmanıyor. Piyasada en çok tercih edilen ortalama bir büyükbaşın bedeli ise 300.000 TL civarında şekilleniyor. Yedi kişilik ortaklaşa kesimlerde kişi başı düşen hisse maliyetleri ise 35.000 TL ile 50.000 TL arasında değişiyor.
Koyun ve keçi gibi küçükbaş hayvanlarda ise etiketler 25.000 TL ile 50.000 TL bandında seyrediyor.
Kilogram bazında yapılan hesaplamalarda ortaya çıkan tablo şu şekilde:
-
Büyükbaş: Canlı hayvanın kilogram fiyatı 500 TL iken, kemikli bütün et (karkas) bedeli 1.000 TL olarak belirlendi. Kesim ve pay etme işlemlerinin fiyata dahil edilmesi durumunda canlı kilo maliyeti 550 TL'ye çıkıyor.
-
Küçükbaş: Canlı kilogram bedeli 700 TL seviyelerindeyken, karkas etin kilosu 1.400 TL olarak hesaplanıyor.
Kurban TürüMinimum TutarMaksimum TutarPiyasa OrtalamasıBüyükbaş250.000 TL700.000 TL300.000 TLKüçükbaş25.000 TL50.000 TL32.500 TLBüyükbaş Hisse (1/7)35.000 TL50.000 TL42.500 TL
Ekonomide 330 Milyar Liralık Dev Hacim
Kurban Bayramı süresince ülke genelinde 2,5 milyon küçükbaş ve 850 bin büyükbaş hayvanın kesilmesi planlanıyor. Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Başkanı Ahmet Yücesan'ın da doğruladığı verilere göre, üreticilerin elindeki stokların yaklaşık yüzde 40'ı şimdiden alıcı buldu. Kurban pazarlarının ve çadırların bayrama 15 gün kala kurulmasıyla birlikte satışların zirve yapması bekleniyor. Bu yıl kurbanlık ticaretinin büyükbaşta 255 milyar TL, küçükbaşta ise 75 milyar TL olmak üzere toplamda 330 milyar liralık devasa bir ekonomik döngü yaratacağı öngörülüyor.
Vekaletle Kesim ve Bağışlar Yüzde 40'a Ulaştı
Pandemi süreci, vatandaşların kurban ibadetini yerine getirme alışkanlıklarında kalıcı bir değişime yol açtı. Geçmiş yıllarda toplam pazarın sadece yüzde 10-15'ini oluşturan kurumsal kesimler ve vakıf bağışları, günümüzde büyük bir sıçrama kaydetti. Diyanet İşleri Başkanlığı, LÖSEV ve Mehmetçik Vakfı gibi kurumlara yapılan bağışların yanı sıra, büyük entegre tesislerde ve zincir marketlerde gerçekleştirilen paketli satışların oranı yüzde 40'a ulaştı. Hijyen ve pratiklik açısından tercih edilen bu yöntemin, önümüzdeki birkaç yıl içinde pazarın yarısından fazlasını oluşturması bekleniyor. Ayrıca, yurt dışı kurban bağışı organizasyonlarında fiyatların iç piyasanın üçte biri oranında (yaklaşık 10.000 TL) olması tahmin ediliyor.
Elde Kalan Kurbanlıkları Devlet Alacak
Besicilerin en büyük çekincelerinden biri olan "satılamayan hayvanların çiftliğe geri götürülme maliyeti" sorunu da devlet güvencesiyle çözüme kavuştu. ETBİR yetkilileri, geçtiğimiz yıl olduğu gibi bu yıl da Et ve Süt Kurumu'nun (ESK) pazarda alıcı bulamayan kurbanlıkları satın almayı taahhüt ettiğini belirtti. Bu uygulama, üretici tarafında büyük bir memnuniyet ve rahatlama sağladı.
