Eskişehir’in Seyitgazi ilçesine bağlı Kümbet Mahallesi’nde kadınlar, kış hazırlıklarını imece usulüyle sürdürüyor. 87 yaşındaki Zeynep Ünlü önderliğinde bir araya gelen mahalleli kadınlar, ev yapımı erişte keserek kış sofralarına lezzet ve bereket katıyor.
Mahalleli kadınlar, hamuru yoğurup oklavayla açtıktan sonra ince ince keserek erişteleri kurutuyor ve kış için saklıyor. Bu gelenek, sadece kışlık hazırlık yapmakla kalmıyor, aynı zamanda mahalledeki komşuluk ve dayanışma ruhunu da güçlendiriyor.
Zeynep Ünlü, “Elimizden geldiğince çocuklarımıza yardım etmeye çalışıyoruz” diyerek emeğin amacını anlattı. Ünlü, erişte yapım sürecini de, “Un, tuz, su ve yumurtayla hazırladığımız hamuru oklavayla açıp kuruttuktan sonra ince ince kesiyoruz. Belli bir süre daha kurutup saklıyor, sonrasında kışın tüketiyoruz” sözleriyle paylaştı.
