Eskişehir’in köklü lezzet duraklarından biri olan Mazlumlar Muhallebicisi, yaklaşık bir asırlık geçmişiyle kentin hafızasında önemli bir yer tutmaya devam ediyor. 1927 yılında Hüsnü Oktaş tarafından kurulan işletme, bugün ikinci kuşak tarafından yeniden canlandırılarak Eskişehirlilerle buluşuyor.
ESKİŞEHİR'E GÖÇ ETTİ
Üsküplü bir ailenin çocuğu olan Hüsnü Oktaş, Balkan Savaşı yıllarında Eskişehir’e göç ettikten sonra geçimini önce seyyar salepçilikle, ardından İstasyon’daki dükkânında sürdürdü. İşlerinin büyümesiyle birlikte kardeşleri Fazlı ve Mazlum’u da yanına alarak muhallebicilik sektörüne adım attı.
50 YIL BOYUNCA HİZMET VERDİ
1931 yılından itibaren Köprübaşı’ndaki dükkânlarında muhallebi ve tatlı üretimi yapan Oktaş kardeşler, zamanla “Mazlumlar Muhallebicisi” adıyla ün kazandı. Hüsnü Oktaş’ın üretimden, Fazlı’nın tedarikten, Mazlum’un ise satıştan sorumlu olduğu işletme, özellikle “aynalı salon” olarak bilinen mekanında 50 yıl boyunca Eskişehirlilere hizmet verdi.
Soğutma teknolojisinin henüz gelişmediği dönemde Bozdağ ve Türkmen Dağı’ndan getirilen kar ve buzla hazırlanan dondurmalar, taze sütlü tatlılar ve ev yapımı baklavalar, Mazlumlar’ın ününü pekiştirdi. Mekân, yalnızca bir tatlıcı değil; aynı zamanda insanların bir araya gelip sohbet ettiği sosyal bir buluşma noktası haline geldi.
Uzun bir aranın ardından Mazlumlar Muhallebicisi, 21 Nisan 2001 tarihinde Mazlumlar Gıda Sanayi A.Ş. çatısı altında yeniden faaliyet göstermeye başladı. Haller Gençlik Merkezi’nde hizmet veren işletme, geçmişin lezzet mirasını günümüze taşıyor.
EN İYİ 10 MUHALLEBİCİ ARASINDA
Öte yandan, Türkiye’nin önde gelen gurmelerinden oluşan bir jüri, 14 Şubat 2003 tarihinde yaptığı değerlendirmede Mazlumlar Muhallebicisi’ni Türkiye’nin en iyi 10 muhallebicisi arasında gösterdi.
Mazlumlar Muhallebicisi, köklü geçmişi ve değişmeyen lezzetiyle Eskişehir’in gastronomi kültüründeki yerini korumayı sürdürüyor.
