Prof. Dr. Coşkun, yapılan yeni bilimsel çalışmaların sonuçlarına dikkat çekerek, “Sosis, salam, hazır çorbalar, kola ve patates cipsi gibi ultra işlenmiş gıdaların tüketimi; diyabet, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerinin görülme riskini artırıyor. Yaklaşık 30 bin kadının diyet ve endoskopi verilerinin incelendiği yeni bir çalışma, ultra işlenmiş gıdaları fazla tüketen bireylerin yüzde 45 daha fazla adenoma (kolorektal kanser öncüsü) geliştirdiğini ortaya koydu” dedi. Söz konusu çalışma, Chan ve arkadaşları tarafından hazırlanan ve JAMA Oncology dergisinde yayımlanan bir araştırma olarak dikkat çekiyor.
“Erken başlangıçlı kolorektal kanser ile ilişkilendirilen ilk çalışma”
Araştırmada yer alan tüm katılımcılara 50 yaşından önce en az iki kez kolonoskopi yapılmış olduğunu vurgulayan Coşkun, şunları aktardı: “Hazır yemekler, şeker ve tuz oranı yüksek paketli atıştırmalıklar, doymuş yağ içeren ürünler ve yoğun katkı maddesi barındıran endüstriyel gıdaların günlük tüketimi değerlendirildi. Bu bulgular, ultra işlenmiş gıdaların erken yaşta görülen kolorektal kanserle ilişkilendirildiği ilk çalışma olma özelliğini taşıyor.”
“Bağırsak sağlığını bozarak erken kanser riskine katkıda bulunabilir”
Ultra işlenmiş gıdaların yüksek tüketiminin (günde 5–10 porsiyon gibi) bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebileceğini belirten Prof. Dr. Uğur Coşkun, şu değerlendirmede bulundu: “Veriler, ultra işlenmiş gıda tüketiminin erken başlayan kolorektal kanserin sebepleri arasında yer alabileceğini gösteriyor. Ancak bu gıdaların doğrudan kolon kanserine neden olduğuna dair kesin bir bilgi henüz yok. Tek başına diyet, risk artışını tamamen açıklamıyor. Bununla birlikte, ultra işlenmiş gıdalardan uzak durmak, erken yaşta kolon kanseri riskini azaltmada önemli bir strateji olabilir.”
Gençlere ve yetişkinlere beslenme önerisi
Prof. Dr. Coşkun, özellikle genç yaşlarda bağırsak sağlığının korunması için şu önerilerde bulundu:
Şeker, tuz ve doymuş yağ oranı yüksek gıdalardan uzak durulmalı.
Yapay katkı maddeleri, renklendiriciler ve tatlandırıcılar içeren ürünlerin tüketimi azaltılmalı.
Sebze, meyve, tam tahıllar ve yüksek lif içeren doğal gıdalar günlük beslenmede daha fazla yer almalı.
