“Gramı altınla yarışan bitki” olarak bilinen safranın fiyatı bu yıl 600 bin TL’ye kadar çıktı. 1 gramı 200–250 TL arasında alıcı bulan safran, hem iç piyasada hem de ihracatta yoğun talep görüyor. Üreticiler, küçük bir arazide başladıkları üretimle kısa sürede büyük kazanç elde ettiklerini belirtiyor.
Sözcü'nün haberine göre, safran üreticisi, küçük bir arazide başladığı üretimle bir yıl içinde hayatının değiştiğini aktardı:
“Yalnızca 1 dönüm araziye safran ektim. İlk yıl 1,5 kilo ürün aldım. Kilogramı 400 bin TL’ye sattım. Şimdi evimin borcunu kapattım, ikinci tarlayı hazırlıyorum.”
YÜKSEK GELİR SAĞLIYOR
Safran, az alanda yüksek gelir sağlayan nadir bitkilerden biri. 1 dönüm araziden 1–2 kilo kuru safran elde edilebiliyor. Bu da bugünkü fiyatlarla 400–600 bin TL arası kazanç anlamına geliyor. Üstelik bakım maliyeti düşük; kaliteli toprak, düzenli sulama ve sabır başarı için yeterli.
ESKİŞEHİR'DE DE YETİŞİYOR
Safran, ılıman ve kurak iklimleri seviyor. Türkiye’de en çok Karabük (Safranbolu), Amasya, Eskişehir, Bursa, Tokat ve Kütahya çevresinde üretiliyor. Bol güneş alan, geçirgen ve gevşek topraklar en uygun koşulları sağlıyor.
HASADI EMEK İSTİYOR
Safran çiçekleri mor renkte ve narin yapılıdır. Her çiçekten yalnızca 3 adet kırmızı tepecik (safran ipliği) alınır. 1 kilo safran elde etmek için 150–200 bin çiçek gerekir. Hasat sabah erken saatlerde elle yapılır ve özenle kurutulur. Bu zahmetli süreç, safranın değerini artıran en önemli faktörlerden biridir.
TALEP PATLAMASI YAŞANIYOR
Dünyanın en kaliteli türleri arasında yer alan safran, Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine ihraç ediliyor. Türkiye’de üretim her geçen yıl artsa da talep hâlâ arzın üzerinde. Uzmanlar, “Bir dönüm safran eken, bir yıl sonra 10 kat kazanç elde eder” diyor.
