Kış mevsiminin en çok tüketilen meyveleri arasında bulunan mandalina, pazarlarda ve marketlerde satışa sunulmaya başladı. Ancak dışarıdan parlak ve olgun görünen her mandalina aynı lezzeti sunmuyor. Bazı meyveler beklenen tatlılığı sağlamazken bazıları da yeterince sulu olmayabiliyor.
Mandalina seçerken kabuğun rengi ve meyvenin görünüşü kadar ağırlığına, kokusuna ve kabuk yapısına da dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle aynı büyüklükteki mandalinalar arasında daha ağır gelen meyveler, genellikle daha yüksek su içeriğine sahip oluyor.
Mandalina seçerken ağırlık testi yapın
Tatlı ve sulu mandalina seçmek isteyenlerin dikkat etmesi gereken ayrıntılardan biri meyvenin ağırlığı. Aynı büyüklükteki iki mandalina karşılaştırıldığında daha ağır olanın tercih edilmesi öneriliyor.
Hafif gelen mandalinalar ise su kaybetmiş ve iç yapısı kurumuş meyveler olabilir. Bu nedenle alışveriş sırasında yalnızca büyüklüğe bakmak yerine meyvenin ağırlığını da kontrol etmek gerekiyor.
Kabuğunun rengi her zaman tatlı olduğunu göstermiyor
Mandalina alırken yapılan yaygın hatalardan biri, koyu turuncu renkli meyvelerin daha tatlı olduğunu düşünmek. Ancak kabuk rengi, mandalinanın çeşidine ve yetiştiği bölgeye göre değişebiliyor.
Açık turuncu veya hafif yeşilimsi kabuklu mandalinalar da tatlı ve sulu olabiliyor. Bu nedenle yalnızca renge bakarak seçim yapmak doğru sonuç vermeyebiliyor.
Kokusu ve kabuk yapısı da önemli
Mandalinanın sap kısmına yakın bölgesinden gelen belirgin narenciye kokusu, meyvenin olgunluğu hakkında fikir verebiliyor. Ayrıca meyvenin aşırı sert olmaması da seçim sırasında dikkat edilebilecek özellikler arasında bulunuyor.
Bazı mandalina çeşitlerinde kabuk meyveden daha gevşek ayrılırken bazı çeşitlerde kabuk meyveye daha sıkı tutunabiliyor. Bu farklılık, mandalina türüne göre değişiklik gösteriyor.
Mandalina aldıktan sonra tatlanmasını beklemeyin
Mandalina seçiminde olduğu kadar saklama koşullarında da bazı ayrıntılar önem taşıyor. Turunçgiller, ağaçtan toplandıktan sonra kayda değer miktarda şeker üretmeye devam etmiyor. Bu nedenle ekşi çıkan bir mandalinanın oda sıcaklığında veya güneş alan bir yerde bekletilerek kendiliğinden tatlanması beklenmiyor.
Mandalinaların daha uzun süre taze kalması için serin ve hava dolaşımının bulunduğu ortamlarda saklanması öneriliyor. Hava almayan sıkı poşetlerde muhafaza edilmesi ise bozulma sürecini hızlandırabiliyor. Ayrıca çürümeye başlayan meyvelerin diğerlerinden ayrılması gerekiyor.
