Buldan Ziraat Odası tarafından coğrafi işaret tescili alınan Alandız kestanesi, metrelerce yükseklikteki ağaçlardan sırıklarla düşürülüp toplandıktan sonra 20-25 gün boyunca özel kuyularda dinlendiriliyor. “Kuzuluk” adı verilen bu dinlendirme sürecinde eğrelti otlarıyla örtülen kestaneler sulanarak aroması yoğunlaştırılıyor. Ardından dikenli kabuklarından elle veya makinayla ayrılan kestaneler, piyasaya sürülüyor.
İlçede yaklaşık 19 bin kestane ağacı bulunuyor. 2024 yılında bin 300 dekarda 385 ton üretim yapılırken, bu yıl da benzer bir rekolte beklentisi var. Ağaç başına ortalama 30 kilogram verim alınıyor.
“Talep yüksek, üretim zahmetli”
Kestane üreticisi Sefa Karakaş, üretimin sabır ve dikkat gerektirdiğini belirterek şunları söyledi:
“Yemesi keyifli ama üretimi gerçekten zor. Ağaçlarımızın yaşları genç olmasına rağmen verim ve kalite çok iyi. Bölgemizin havası, suyu ve toprak yapısı sayesinde lezzetimiz bambaşka. Kestanemize talep oldukça yüksek. Allah bereket versin.”
“Hem destek hem doğa havası”
Hafta sonlarında üreticilere destek olmak için bölgeye geldiğini söyleyen Remzi Hamamcıoğlu ise şu ifadeleri kullandı:
“Kestane üretimi meşakkatli bir iş. Hem arkadaşlarıma yardım ediyorum hem de doğada güzel vakit geçiriyorum. Bu sezon verim gerçekten çok iyi. Türkiye’de adı ve tadı bilinmeyen bir ürün değil. İnşallah üreticilerimiz bereketli bir dönem geçirir.”
