ABD'nin önde gelen İtalyan fast food zincirlerinden biri olan Fazoli's'in bazı eyaletlerde restoranlarını kapattığı, bir eyalette ise faaliyetlerini tamamen sonlandırdığı belirtiliyor. Yaşanan hızlı küçülmenin arkasında yalnızca restoran sektöründeki maliyet artışlarının değil, ana şirket FAT Brands'in yüksek borç yükünün de bulunduğu değerlendiriliyor.
FAT Brands'in borcu 1,5 milyar doları geçti
FAT Brands, geçmiş yıllarda gerçekleştirdiği satın almalarla restoran sektöründe hızlı bir büyüme sürecine girdi. Fatburger, Johnny Rockets, Round Table Pizza ve Fazoli's gibi markaları bünyesinde bulunduran şirket, farklı markalarla Türkiye pazarında da faaliyet göstermeye çalışmıştı.
Satın almalara dayalı büyüme stratejisi şirketin restoran ağını genişletirken ciddi bir finansman yükünü de beraberinde getirdi. FAT Brands'in toplam borcunun yaklaşık 1,5-1,58 milyar dolar seviyesine ulaştığı belirtiliyor.
Yüksek borç yüküne restoran sektöründeki artan giderlerin de eklenmesi şirket üzerindeki baskıyı artırdı. Gıda fiyatları, personel giderleri, enerji, sigorta ve kredi kartı işlem maliyetlerindeki yükseliş restoran işletmelerinin kâr marjlarını daralttı.
Tüketicilerin harcamalarını azaltması ise işletmelerin artan maliyetleri doğrudan fiyatlara yansıtmasını zorlaştırdı. Finansal sıkıntıların derinleşmesinin ardından FAT Brands, ocak ayında iflas koruma başvurusunda bulundu.
Fazoli's neden şubelerini kapatıyor?
Fazoli's uzun yıllardır makarna, pizza ve fırın ürünlerini hızlı servis ve uygun fiyat politikasıyla müşterilerine sunuyor. Ancak düşük fiyat odaklı iş modeli, maliyetlerin yükseldiği dönemde şirketin kârlılığını korumasını güçleştirdi.
İtalyan mutfağında yoğun şekilde kullanılan makarna, peynir ve yağ gibi temel ürünlerde yaşanan fiyat artışlarının yanı sıra işçilik giderlerinin yükselmesi restoranların maliyetlerini artırdı.
Ekonomik baskıların yalnızca Fazoli's ile sınırlı olmadığı belirtiliyor. ABD restoran sektöründeki işletmecilerin yüzde 90'ından fazlası gıda, işçilik, sigorta, enerji ve kart ücretlerini önemli sorunlar arasında gösteriyor. Restoranların yüzde 42'sinin ise 2025 yılını kâr elde edemeden tamamladığı ifade ediliyor.
İflas sürecinin ardından şube kapanışları hızlandı
FAT Brands'in iflas koruma sürecine girmesinin ardından düşük performans gösteren restoranların kapatılmasına yönelik adımlar hız kazandı.
Bu süreç Fazoli's şubelerine de yansıdı. Kasım 2025'te 192 restorana sahip olan zincirin şube sayısı dokuz ay içerisinde 142'ye geriledi. Böylece Fazoli's 9 ayda 50 restoranını kapatmış oldu.
Haziran ayında ise Fazoli's dahil olmak üzere FAT Brands bünyesindeki 13 restoran markasını kapsayan varlıklar, şirketin eski tahvil sahiplerinin oluşturduğu FBG Bid Co. tarafından 595 milyon dolarlık kredi teklifiyle devralındı.
