Dünya genelinde en çok tüketilen sebzelerden biri olan patateste de her besinde olduğu gibi patatesin de aşırı tüketimi veya yanlış pişirilmesi sağlık açısından bazı riskler oluşturabilir. İşte patatesin zararları hakkında bilmeniz gerekenler.
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Prof. Dr. Selin Korkmaz konuya ilişkin şu ifadelere yer verdi:
“Patates, doğru şekilde pişirilip ölçülü tüketildiğinde besleyici bir kaynaktır, ancak özellikle kızarmış şekilleri ve sıklıkla tüketildiğinde bazı sağlık sorunlarına yol açma riski taşır. Yüksek glisemik indeksi nedeniyle kan şekerinin ani yükselmesine neden olabilir, bu durum uzun vadede tip 2 diyabet riskini artırabilir. Ayrıca kızartılarak ya da aşırı yağ ve tuzla işlenmiş patates ürünleri, kalori yükünü ve damar sağlığı üzerindeki yükü önemli ölçüde artırır.”
DAMARLAR İÇİN RİSK TAŞIYOR
Patatesin glisemik indeksi yüksek olması sebebiyle kan şekerini hızla yükseltir. Bu durum, özellikle diyabet hastaları için risklidir. Sık sık ve fazla miktarda patates tüketmek, insülin direncine yol açabilir ve uzun vadede diyabet gelişimine zemin hazırlayabilir. Ayrıca patates Yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde (özellikle kızartıldığında) akrilamid ismi verilen bir kimyasal madde üretebilir. Akrilamid, bazı araştırmalara göre kanserojen bir bileşen olabilir. Bu sebeple, patatesi kızartarak tüketmek yerine haşlamak veya fırınlamak daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.
KABIZLIĞA NEDEN OLABİLİR
Yüksek miktarda nişasta içeren patates, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir ve metabolizmayı olumsuz etkileyebilir. Bu durum, özellikle hareketsiz bir yaşam tarzı olan kişiler için sorun oluşturabilir. Yüksek nişasta oranı aynı zamanda gaitada katılaşmaya neden olabileceği için kabızlığa da yol açabilir.
Patates, dikkatli ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde sağlıklı bir gıda olsa da, aşırı tüketimi, yanlış pişirme yöntemleri veya kalitesiz patateslerin kullanımı sağlık açısından riskler doğurabilir.
