Zeytin ve zeytinyağı üretiminde kalite odaklı çalışmaları ile bilinen Karya Farma’nın Kurucusu Hakan Başlık, yağışların ardından verimin son derece iyi olduğuna dikkat çekti. Zeytini yalnızca bir gıda ürünü olarak değil, sağlık kaynağı olarak gördüklerini vurgulayan Başlık, “Kurum olarak zeytin ve zeytinyağını bir gıda değil, şifa kaynağı olarak değerlendiriyoruz. Yağışların ardından hasada başladık. Bu sezon verim de rekolte de oldukça yüksek” dedi.
Aydın’da yağışlarla birlikte zeytin tanelerinin optimum olgunluğa ulaştığını belirten üreticiler, hasat edilen zeytinlerin alım merkezlerinde boyutlarına göre ayrılarak satışa sunulduğunu ifade etti. Özel yeşil zeytinyağı elde etmek isteyen üreticiler ise hasadın hemen ardından sıkım işlemi gerçekleştirerek yüksek aromalı "cizemlik" yağlarını üretmeye başladı.
Bölgede 154 bin hektarlık alanda zeytin üretimi yapıldığını hatırlatan Başlık, “Aydın’da yağlık ve sofralık olmak üzere yıllık yaklaşık 1 milyon 750 bin ton üretim gerçekleştiriliyor. İlimizde 25 milyon civarında zeytin ağacı bulunuyor ve bu sayı her yıl artıyor” diye konuştu.
Zeytin ve zeytinyağının hâlâ sıradan bir tarımsal ürün olarak değerlendirildiğine dikkat çeken Hakan Başlık, “Bu ürünler, gerçek anlamda bir şifa kaynağı olarak kabul edildiğinde hak ettikleri değeri bulacak” sözleriyle sektörün geleceğine dair umutlu mesajlar verdi.
