Google Trend verilerine göre, 2025'de illerde en çok aranan yöresel lezzetler gün yüzüne çıktı. Türkiye’nin dört bir yanındaki şehirler, kendine has mutfak kültürüyle dikkat çekerken, internet kullanıcıları en çok hangi yemekleri merak ediyor.
İstanbul’da en çok aratılan yemek Beyinli Beykoz Kebabı olurken, Ankara’da öne çıkan lezzet ise Beypazarı Kuşbaşılı Güveç olarak kayıtlara geçti.
Eskişehir'in komşu illeri de kendi yöresel tatlarıyla dikkat çekti. Örneğin Bilecik’in geleneksel lezzeti Bıldırcın Kebabı, Afyonkarahisar’ın vazgeçilmezi Sulu Köfte ve Kütahya’nın klasik yemeği Lahana Sarması internet kullanıcılarının ilgisini çeken tatlar arasında yer aldı.
Eskişehir ise gastronomi meraklılarını şaşırtan bir şekilde, kendi yöresel yemekleri yerine özellikle Çi Börek ile öne çıktı.
Çİ BÖREK NASIL YAPILIR?
Malzemeler (yaklaşık 6-8 adet için):
Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı su (kontrollü ekleyin, gerekirse az miktarda daha)
İç harç için:
200–250 gr kıyma
1 küçük soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, isteğe bağlı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
Ayçiçek yağı veya sıvı yağ
Yapılışı:
Unu bir kaba alın, tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç ile sarıp 15–20 dakika dinlendirin.
Kıymayı bir kaba alın. İnce doğranmış soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Dinlenen hamuru 6–8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi un yardımıyla ince yuvarlak şekilde açın. Yuvarlağın yarısına kıymalı harçtan koyun, diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını çatalla bastırarak veya parmaklarınızla iyice kapatın. Derin bir tavaya yeteri kadar yağ koyun ve iyice ısıtın. Çiğ börekleri altın rengi olana kadar, orta ateşte her iki tarafını da kızartın. Fazla yağını çekmemesi için kağıt havlu üzerine alın.
