Avrupa Birliği'nin gıda güvenliği sistemi RASFF (Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi), Türkiye'den Almanya'ya gönderilen bir parti kavrulmuş mısırda insan sağlığı açısından ciddi tehlike oluşturan ‘Glisidol’ maddesinin tespit edildiğini duyurdu. Sağlık riski nedeniyle ürünlerin piyasaya sunulmasına izin verilmeden, tamamı Türkiye'ye iade edildi.
Gıda güvenliğinde sıkı kontrolleriyle bilinen Almanya, bu ürünleri “potansiyel risk” kategorisinde değerlendirdi. RASFF tarafından yapılan açıklamada, Türkiye menşeli kavrulmuş mısır atıştırmalığında Glisidol seviyesinin yasal sınırların üzerinde olduğu belirtildi. Bu kimyasal madde, özellikle yüksek ısıda işlenen bitkisel yağlardan kaynaklanıyor ve kanserojen etkileriyle tanınıyor.
Glisidol Nedir?
Glisidol, 200°C’nin üzerinde ısıtılmış bitkisel yağlarda oluşan 'glisidil' maddesinin sindirim sürecinde dönüşmesiyle ortaya çıkan kimyasal bir bileşiktir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından “kanserojen olabileceği” bildirilen bu madde, özellikle kavrulmuş, kızartılmış ya da yüksek ısıya maruz bırakılmış gıdalarda risk oluşturuyor.
GERİ GÖNDERİLDİ
Almanya yetkili kurumları, bahsi geçen ürünün raflara girmesine izin vermedi. Sağlık açısından sakıncalı olarak değerlendirilen kavrulmuş mısırların tamamı Türkiye’ye geri gönderildi.
