Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Öğr. Üyesi Prof. Dr. Duran Katar, Eskişehir’de yapılacak salep üretiminin kalite ve verim açısından oldukça uygun olduğunu belirterek, “Eskişehir’in salep üretim merkezi olmaması için hiçbir neden yok” dedi.
Kış aylarının vazgeçilmez sıcak içecekleri arasında yer alan ve doğal dondurma üretiminde yoğun şekilde kullanılan salep, nesli tükenme tehlikesi altında olan bitkiler arasında bulunuyor. Doğadan toplanması yasak olan salep bitkisi için ESOGÜ Ziraat Fakültesi öncülüğünde, akademisyenler ve üreticilerin iş birliğiyle bilimsel bir tarımsal üretim projesi hayata geçirildi.
Proje kapsamında kontrollü tarım uygulamalarıyla küçük ölçekli bir deneme tarlası oluşturularak salep yetiştiriciliği yapıldı. Yürütülen tarımsal araştırmalar ve verim analizleri sonucunda, Eskişehir’in iklim yapısı ve toprak özelliklerinin, birinci sınıf kaliteye sahip, yüksek verimli salep üretimine son derece elverişli olduğu tespit edildi.
Prof. Dr. Katar, sürdürülebilir tarım, salep üretiminin yaygınlaştırılması ve doğal türlerin korunması açısından bu çalışmaların büyük önem taşıdığını vurgulayarak, Eskişehir’in Türkiye’de salep yetiştiriciliğinde önemli bir merkez olabileceğine dikkat çekti.
Projenin detaylarını anlatan ESOGÜ Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Öğr. Üyesi Prof. Dr. Duran Katar, "Doğadaki saleplerin çok büyük bir kısmı her yıl bir yumru üretiyor, ertesi yıl o yumrudan yeni bir bitki gelişiyor ama bizim üzerinde çalıştığımız saleplerin çok büyük bir kısmı tür olarak her yıl birden fazla yumru üretme özelliğine sahip. Bu da bize tarla şartlarında salebin üretilebilme imkânını sağlıyor. Bu yönüyle çok önemli. Dolayısıyla, ilerleyen yıllarda Eskişehir'de salep üretiminin yaygınlaşacağını söyleyebiliriz. Şu an yaptığımız çalışmalar ve bugüne kadarki edindiğimiz bilgiler bunu gösteriyor" dedi.
4 -5 KATI FAZLA PARA KAZANILABİLİR
Üretimde birim alandan alınacak ürün miktarının önemli olduğunu söyleyen Prof. Dr. Katar, "Eskişehir'de yapılacak üretimde kabul edilebilir bir verim elde edilebileceğini görüyoruz. Kalite açısından da yine aynı şekilde birinci sınıf veya en fazla ikinci sınıf ürün elde etme şansımız var. Eskişehir bu alanda lider bir şehir olabilir. Her ne kadar dondurma üretiminin merkezi Maraş'ta olsa da, Türkiye'de ve dünya pazarlarında o dondurmanın, yani salebin üretim merkezinin Eskişehir olmaması için hiçbir neden yok. Biz bunun için gerekli çalışmaları yürütüyoruz. Yeter ki bu çalışmalar, üreticiler tarafından yeterli ilgiyi görsün ve para kazandıracak bu tip ürünlerin üretimine yönelsinler" şeklinde konuştu.
Prof. Dr. Katar, üreticilere yönelik bilgiler de paylaşarak "Salep, birim alanına fazla miktarda para kazandıran bir ürün. Bir kilogram salebin fiyatı bugün neredeyse bir ton buğdayın fiyatına karşılık geliyor. Çok kaliteli saleplerimiz var. Bunları bu alanda, bu bölgede üretmeye devam ettiğimiz sürece çiftçinin normal şartlarda kazandığının en az 4-5 katı daha fazla para kazanabileceği bir fırsat, bir imkan sunuyor" ifadelerini kullandı.
