Tarım ve Orman Bakanlığı, tasarlanan resmi tasarıya göre, gıdalara siyahımsı veya kahverengimsi koyu tonlar katarak onları yapay şekilde tatlandıran spesifik maddelerin üretime dahil edilmesi tamamen yasaklanacak.
Mevzuatta Köklü Değişiklikler
Bakanlıkça şekillendirilen geniş çaplı plan dahilinde, halihazırda yürürlükteki Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile Buğday Unu Tebliği metinlerinde kapsamlı güncellemeler yapılacak. Bahsedilen mecburi yenilikler ışığında, dış görünüşü aldatıcı biçimde koyulaştıran unsurlara kesin olarak veda edilecek. İlgili evraklardan “kavrulmuş malt unu” ifadesi bütünüyle silinecek. Ayrıca kavrulmuş nohut tozu, koyu malt özütü gibi malzemelerin imalatta barındırılması kesinlikle engellenecek.
Kepekli İmajı Veren Formüller
Genellikle arpa türevi tahılların filizlendirilip fırınlanmasıyla yaratılan maddeler, hamurlara karamelimsi tat kazandırıyor. Piyasada esmer yahut tam buğday hissi uyandırmak gayesiyle bahsi geçen karışımlar sıklıkla tercih ediliyor. Ancak beslenme uzmanları, belirtilen bileşenlerin besleyicilikten ziyade salt estetik görünümü başkalaştırdığına parmak basıyor. Vatandaşların sağlıklı gıda tükettiklerini zannetmeleri, yetkililerin derhal harekete geçmesine zemin hazırladı.
Sektör İçin Geçiş Takvimi
Piyasa aktörlerinin açıklanan yeniliklere sorunsuz şekilde adapte olabilmeleri adına yetkililerce aşamalı takvim planlandı. Bütün firmalara 2026 yılının sonuna kadar mühlet tanındı. Belirlenen tasarı çerçevesinde fırıncıların 31 Aralık 2026 tarihine dek istenen şartları sağlamaları mecburi kılındı. Un imalatçıları ile alakalı işletmelere verilen son mühlet ise 30 Eylül 2026 şeklinde duyuruldu. Tüm adımların eksiksiz şekilde devreye alınmasıyla Türkiye sathında gıda standartlarının artık çok daha denetlenebilir seviyeye ulaşacağı tahmin ediliyor.
