Eskişehir İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Yaşar Bildirici, 2026 yılı “Tuza Dikkat Haftası” kapsamında yaptığı açıklamada aşırı tuz tüketiminin hipertansiyon başta olmak üzere, kalp-damar hastalıkları, inme ve böbrek hastalıkları gibi birçok sağlık sorununa yol açtığını ifade etti.
İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Yaşar Bildirici, tuzun vücutta sıvı dengesi, sinir-kas sistemi ve asit-baz dengesinin korunmasını sağladığını fakat gereğinden fazla tüketildiği takdirde ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını belirtti.
Bildirici, Dünya Sağlık Örgütü’nün yetişkinler için günlük tuz tüketimini 5 gramın altında önerdiğini, buna rağmen ülkemizde günlük tüketimin halen önerilen miktarın yaklaşık iki katı seviyesinde olduğunu belirtti.
"KALP KRİZİ VE FELÇ RİSKİNİ YÜKSELTİYOR"
Bildirici, tuz tüketimine ilişkin yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Yüksek tuz tüketimi kan basıncını artırmakta, bu durum kalp krizi, felç ve böbrek hastalıkları riskini yükseltmektedir. Tuz tüketiminin azaltılması ise kan basıncının düşürülmesinde en etkili yöntemlerden biridir.”
Bildirici, Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Eylem Planı kapsamında ekmek, peynir, salça, zeytin, pastırma ve çeşitli işlenmiş gıdalardaki tuz oranlarının azaltıldığını, kamu kurumlarında yemekhane masalarından tuzlukların kaldırıldığını ve okul kantinlerinde tuz kriterleri getirildiğini hatırlattı.
Bildirici, piyasada “kaya tuzu”, “deniz tuzu” ya da “Himalaya tuzu” gibi farklı isimlerle satışa sunulan ürünlerin diğer tuzlara kıyasla daha sağlıklı olduğuna dair bilimsel bir kanıt bulunmadığını ifade etti. Tüm tuz çeşitlerinin temel olarak sodyum klorür içerdiğini vurgulayan Bildirici, her tür tuzun kontrollü ve ölçülü şekilde tüketilmesi gerektiğinin altını çizdi.
VATANDAŞLARA ÇAĞRI
Vatandaşlara tuz tüketimi hakkında uyarılarda bulunan Bildirici, şu çağrıda bulundu:
“Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklenmemeli,
Sofrada tuzluk bulundurulmamalı,
Hazır ve işlenmiş gıdaların tüketimi sınırlandırılmalı,
Etiketlerdeki sodyum ve tuz miktarları kontrol edilmeli,
Çocuklara küçük yaşlardan itibaren az tuzlu beslenme alışkanlığı kazandırılmalı.Tuzu azaltmak; kalbi, damarları ve böbrekleri korumak demektir. Sağlıklı bir gelecek için hep birlikte daha az tuz tüketelim.”
