Beşiktaş’ta iddiaya göre midye gibi sokak lezzetleri tüketen Servet–Çiğdem Böcek çifti ve çocukları 6 yaşındaki Kadir ile 3 yaşındaki Masal, gece saatlerinde Fatih’te konakladıkları otelde fenalaştı. Hastaneye kaldırılan aileden anne ve iki çocuk hayatını kaybederken, baba Servet Böcek’in yoğun bakımdaki tedavisi devam ediyor.
"Toksinler en çok sokak lezzetlerinde görülüyor"
Biruni Üniversitesi Hastanesi Acil Tıp Uzmanı Dr. Gültekin Akyol, sokakta satılan ürünlerde kontaminasyon riskinin yüksek olduğuna dikkat çekti.
Akyol şöyle konuştu: “Bahsi geçen ürünler sokak lezzetleri kategorisinde. Her gün birkaç kişi bulantı, kusma ve ishal nedeniyle acile başvuruyor. Midyeden kokorece, köfteden soğuk sandviçlere kadar tüm bu ürünlerde saklama koşulları, temizlik ve denetimler çok önemli. Midyenin temizlenme süreci, içinde pirinç gibi çabuk bozulan ürünler olması riski artırıyor. Kumpirde kullanılan salatalar, yoğurt ve süt ürünleri uygun koşullarda saklanmadığında ciddi zehirlenmelere neden olabilir.”
Olayın hızlı ilerlemesi nedeniyle botulinum toksin ihtimali üzerinde duran Akyol, bunun ancak otopsi ile anlaşılabileceğini söyledi.
“En sık tavuk kaynaklı zehirlenme görüyoruz”
Akyol, özellikle tavuk ürünlerinin yanlış hazırlanması ve servis edilmesinin zehirlenme vakalarında ilk sırada olduğunu vurguladı: “Çiğ tavukla temas eden tahtada salata hazırlanması, aynı eldivenle hem para alınıp hem servis yapılması, ürünlerin doğru ısıda tutulmaması bulaş riskini artırır. İlk 6–12 saat içinde hızla ishal, kusma ve sıvı kaybı gelişir. Tedavi edilmezse tansiyon düşüklüğü ve kalp durmasına kadar ilerleyebilir.”
“Az miktar bile ölümcül olabilir”
Dahiliye Uzmanı Dr. Zübeyde Yüce Alğan, gıda tüketimi ile belirtilerin ortaya çıkması arasında geçen sürenin 6 ile 72 saat arasında değiştiğini söyledi.
Alğan, özellikle çocuklar ve yaşlıların daha ağır etkilendiğini belirterek şu uyarılarda bulundu: “Az miktarda toksin alınan bir gıda kısa sürede atlatılabilir ancak yoğun bulaş olan bir ürün ölümcül sonuçlar doğurabilir. Botulinum gibi bazı toksinler nörolojik sistemi etkiler, bilinç bulanıklığı, çift görme gibi belirtiler ortaya çıkar. Et, süt ve balık ürünleri doğru ısıda pişirilmez veya bekletilirse tehlike büyür.”
