Eskişehir’de kışın boza, yazın sifon limonata içiliyor. Yaklaşık 25 yıldır sifon limonata satışı yapan Ersin Tuna, limonata kültürünü Bulgaristan’dan göçle gelenlerin ortaya çıkardığını söyledi. Tuna, kuşaktan kuşağa aktarılan sifon limonatada geleneksel tarife sadık kalındığını bildirdi.
Sifon limonatanın ünü Eskişehir sınırlarını aştı. Son yıllarda artan turist hareketliliği nedeniyle sifon limonata ülkenin dört bir yanında bilinir tanınır hale geldi. Bu nedenle Eskişehir’e gelenler tadına bakmadan gitmiyor.
Tavsiye üzerine sokak satıcılarından sifon limonatanın tadına bakanlar, tadının çok güzel ve ferahlatıcı olduğunu ifade ediyor. Bazı Eskişehirliler ise sifon limonatanın adeta bağımlısı… Satış yapan esnaf, “Neredeyse her gün sifon içmeye gelenler var” diye ilgiyi özetledi.
Özellikle misafirlerin tarifini sorduklarını ifade eden sifon limonata yapan esnaf, “Kimileri de sevdikleri için yanında götürmek istiyor” dedi.
Eskişehir’in duayen gazetecilerinden Engin Bayrı, bir paylaşımında sifon limonata hakkında “Eskişehir'de yarım asırlık bir lezzettir. Sokak lezzeti… Şişelenip satılan meyveli sodaların atasıdır sifon limon. Binlerce baloncuk uzun ince bardaklara doldurulup satılıyor. Kalabak suyu, karbondioksit gazı ve taze limon ya da portakal” ifadelerini kullandı.
