Eskişehir'de yazın bunaltıcı sıcaklarına rağmen çibörek yapımını sürdüren Necati Aslan, sıcak havalarda çalışmanın zorluklarına değindi. Ancak dışarıdan gelen misafirlerin ilgisinin kendilerine moral verdiğini belirtti. Geçimini bu işten sağladığını belirten Aslan, "Sıcak havalarda çalışmak zor ama tek çaremiz bu. Klima sayesinde biraz serinliyoruz ama dışarısı 38 dereceyse içeride ki ocak sıcaklığıyla birlikte bu sıcaklık 45 dereceye kadar çıkıyor. Ocağın başında sıcakla mücadele etmek kolay değil" diye konuştu.
"KALİTEYİ YAKALAMAK KOLAY DEĞİLDİR"
Eskişehir’in Tatar kültürünü yaşatan yerlerden biri olduğunu söyleyen Aslan, şu ifadelere yer verdi:
"Dışarıdan gelen misafirlerimizin çiböreğe ilgisi oldukça fazla oluyor. Bu ilgi bizi mutlu ediyor, moral veriyor" dedi. Çibörek yöresel bir lezzet olduğu için müthiş derecede tercih ediliyor. Ancak çibörek her yerde yenmemeli. Bu işin ustalığını yapanlar gerçek çibörek yapanlardır ve o kaliteyi yakalamak kolay değildir. Eskişehir halkı ve dışarıdan gelen misafirlerimiz, çibörek konusunda seçici olsunlar ve ustasından yesinler"
