Eskişehir’in zengin mutfak mirasını geleceğe taşımak ve kültürel hafızayı kalıcı bir esere dönüştürmek amacıyla hazırlanan "Eskişehir Lezzetleri" kitabı, düzenlenen programla tanıtıldı. Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şubesi iş birliği ve Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin öncülüğünde hayata geçirilen eser, kentin köklü yemek kültürünü gözler önüne seriyor.
"Eskişehir Mutfak Kültürünü ve Hafızasını Geleceğe Taşıyoruz"
Tanıtım programında konuşan kitabın hazırlayıcısı Serpil Uzoğlu, 1988 yılından bu yana gönül bağıyla sürdürdüğü Türkiye Yardımsevenler Derneği çatısı altındaki çalışmalarına bir yenisini eklemenin mutluluğunu yaşadığını belirtti. Geçtiğimiz yıl 129 şubenin katkısıyla hazırlanan "Bir Sofranın Gücü" kitabının ardından Eskişehir’in mutfak zenginliğini kalıcı bir esere dönüştürdüklerini ifade eden Uzoğlu, kitapta şehrin mutfak kültürünü yansıtan 37 özgün tarif ile Eskişehir ile özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihsel gelişimleri, hikayeleri ve fotoğraflarıyla yer aldığını söyledi.
Hazırlık sürecinde evlerini adeta bir mutfak stüdyosuna dönüştürdüklerini belirten Uzoğlu, kitabın editörlüğünü üstlenen kızı İpek ile birlikte yemekleri büyük bir titizlikle hazırladıklarını ve her ayrıntıyı haftalar öncesinden planladıklarını dile getirdi. Uzoğlu, projenin hayata geçmesinde destek veren Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce'ye, Basın ve Halkla İlişkiler Daire Başkanı Iraz Bayındır'a, Porsuk Konuk Evi Müdürü Tuğca Alkan'a, TYSD Eskişehir Şubesine ve tüm destekçilere teşekkür etti.
Başkan Ünlüce: "Eskişehir Farklı Kültürlerin Buluştuğu Bir Şehir"
Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce ise konuşmasında, kentin kendine özgü bir mutfağı olmadığı yönündeki eleştirilere değinerek, Eskişehir'in göçlerle birlikte farklı kültürlerin buluştuğu ve yerli halkın mutfak kültürüyle birleşerek zengin lezzetler ortaya çıkaran bir şehir olduğunu vurguladı.
2026 yılı için hazırlanan ve Frig, Selçuklu, Osmanlı ile Cumhuriyet dönemlerinin motiflerini temsil eden özel logoya dikkat çeken Ünlüce, bu kitabın da geçmişten geleceğe köprü kuran değerli bir çalışma olduğunu belirtti. Kitabın hazırlık sürecinde büyük özveri gösteren İpek Eda Uçat'a, Serpil Uzoğlu'na ve Serpil Çamoğlu'na teşekkür eden Başkan Ünlüce, Eskişehir'de ilk defa yapılan bu çalışmanın ardından daha güzellerinin de hazırlanmasını temenni etti.
"Bu Yemek Kitabı Gelecek Kuşaklara Miras Kalacak"
Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu ise derneğin 85 yıldır kente verdiği destek, bağış ve güven sayesinde ayakta durduğunu vurguladı. Projenin, "Bir Sofranın Gücü" kitabını Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce'ye götürdükleri sırada ortaya çıktığını belirten Çamoğlu, "Neden bir Eskişehir kitabımız olmasın?" fikrinin Başkan Ünlüce'den çıktığını ifade etti.
Kitapta annelerin, kayınvalidelerin, teyzelerin ve yıllar boyunca sofraları dolduran emekçi kadınların el emeği ile sevgisinin bulunduğunu belirten Çamoğlu, bu eserin sürdürülebilir bir simge haline gelerek gelecek kuşaklara miras kalacağını söyledi.
