Eskişehir'in meşhur lezzeti çibörek ince hamuru ve hafif iç harcıyla hem turistlerin hem de yerel halkın ilgisini çekiyor.
Eskişehir'deki çibörek ustası Emine Kaplan, Kırım Tatar kültürüne ait olan bu lezzetin yapımından bahsederken, Eskişehir'in vazgeçilmez unsurlarından biri olduğunu ifade etti. Kaplan, "Böreğin en önemli özelliği kıymasının yağsız olması ve hamurunun ince güzel açılıyor olmasıdır. Hamurunda, un su tuz, iç harcında kıyma soğan ve karabiber kullanıyoruz. Bunların dışında da malzeme kullanmayız" şeklinde konuştu.
ESKİŞEHİR'İN EN MEŞHUR LEZZETLERİNDEN BİRİ
Eskişehir'in gastronomi turizminde çibörek sayesinde öne çıkan bir şehir olduğunu belirten Kaplan, "Buraya göç eden Kırım Türklerinin geleneksel lezzeti olan ve Tatar dilinde nefis, güzel anlamındaki 'çi' adıyla yapılan börek, kentin en meşhur lezzetleri arasında yer alıyor" dedi.
