İç Anadolu Fırın İşletmecileri Sendikası Başkanı Musa Kazım Mülazımoğlu, simit fiyatlarına ilişkin yürütülen zam süreci ve fırıncı esnafının artan maliyet baskısına dair değerlendirmelerde bulundu.
Şubat ayında simit fiyatının 15 liraya yükseltildiğini hatırlatan Mülazımoğlu, aradan geçen 10 aylık sürede maliyetlerin ciddi şekilde arttığını, buna karşın simit fiyatının sabit kaldığını söyledi. Aynı dönemde ekmek fiyatının 15 liraya çıkarıldığını belirten Mülazımoğlu, mevcut fiyat yapısının fırıncı esnafı açısından sürdürülemez hâle geldiğini ifade etti.
Zam süreci bakanlık onayına bağlandı
Simit zammı sürecinde yetki mekanizmasının değiştiğini aktaran Mülazımoğlu, başvuruların artık doğrudan Eskişehir Ticaret Odası üzerinden değil, Bakanlık onayıyla sonuçlandığını belirtti. Zam talebinin Bakanlığa iletildiğini söyleyen Mülazımoğlu, olumlu yanıt gelmesi halinde konunun Aralık ayı Ticaret Odası meclis toplantısında görüşülmesini beklediklerini kaydetti.
“Talebimiz simide 20 Lira”
Bakanlık onayının çıkması durumunda yılbaşından itibaren simidin 20 lira, poğaçanın ise 25 liradan satılmasını talep ettiklerini dile getiren Mülazımoğlu, bu artışın asgari ücret zammını dahi içermediğine dikkat çekti. Yılbaşında personel maliyetlerinin de artacağını vurguladı.
Serbest piyasa koşullarının fırıncı esnafını zorladığını ifade eden Mülazımoğlu, birçok sektörde fiyatların sık aralıklarla güncellenebildiğini, fırıncıların ise narka tabi olduğunu söyledi. Hammaddelere gelen zamların fiyatlara hemen yansıtılamadığını belirten Mülazımoğlu, zam alabilmek için en az iki aylık bir sürecin gerektiğini, bu süreçte kâr marjlarının eridiğini dile getirdi.
Giderlerde yüksek artış
Un, yağ, susam, mazot ve işçilik maliyetlerinde ciddi artışlar yaşandığını kaydeden Mülazımoğlu, şu sözleri kaydetti:
“Un fiyatları ortada. İkinci ayda un 600–700 bin liraydı, bugün 1000-1200 bin lira arasında. Yağ da aynı şekilde. 18 litrelik yağ bugün 1.500–1.600 lira seviyesinde. Beş litrelik yağ 425 lira civarında. Artış oranları yüzde 150 hatta yüzde 200’e ulaşıyor. Susamda da durum aynı. İşçilik maliyetleri arttı. Mazot zaten belli. Tüm girdilerimiz artarken simit fiyatı sabit kalıyor. Bu da üreticiyi gerçekten çok zor duruma sokuyor."
