Eskişehir’de, Osmanlı döneminden günümüze ulaşan kumda kahve geleneği tarihi Odunpazarı Evleri bölgesinde yaşatılmaya devam ediyor. Kahvenin, kum üzerinde yavaş yavaş aynı anda kaynamasıyla ortaya çıkan farklı tat, hem kent sakinlerinin hem de turistlerin ilgisini çekiyor. Genellikle yanında su ve lokumla servis edilen kumda kahve, misafirlerin keyifli anlarına eşlik ediyor.
"BİZ DE BURADA KÜLTÜRÜMÜZÜ YAŞATMAYA ÇALIŞIYORUZ"
Kumda kahve yapan esnaf İsmet Yılmaz, Osmanlı’dan gelen kahve kültürünü yaşatmaya çalıştıklarını belirterek şu ifadeleri kullandı:
"Kahve kültürümüz Osmanlı'dan geliyor. Biz de burada kültürümüzü yaşatmaya çalışıyoruz. Vatandaşlarımız kumda kahveye oldukça ilgi gösteriyor. Kahvemizi yaparken dikkat ettiğimiz bazı noktalar var. İlk olarak, kahvenin kaliteli olması önemli. Her kahvecide çekilmiş kahveden olmuyor. Kahve kumdayken her tarafı aynı anda yavaşça kaynıyor, bu da güzel bir tat getiriyor. Ayrıca, sevgimizi de katıyoruz. Ortaya çıkan lezzet sebebiyle bir kahve içen, ikinci fincanı da istiyor"
