Eskişehir Gastronomi Derneği (ESGASTRODER) Başkanı Murat Arnik liderliğindeki yönetim kurulu ve yiyecek-içecek sektörü temsilcilerinden oluşan heyet, Eskişehir İl Milli Eğitim Müdürü Sinan Aydın’ı makamında ziyaret etti. Ziyarette, yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteren işletme sahipleri ile sektör çalışanlarının 3308 sayılı Mesleki Eğitim Kanunu kapsamında çırak-usta eğitimi, okul-staj entegrasyonu, mesleki eğitim sertifikaları, hijyen eğitimleri ve mesleki aşçılık yan dal kursları gibi önemli konular görüşüldü.
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, Eskişehir’de 5.000’i aşkın yiyecek-içecek işletmesini, 60 bine yakın sektörel çalışanı ve 1.500’den fazla tedarikçiyi temsil ettiklerini belirterek, Türkiye’de bu büyüklükteki tek sivil toplum kuruluşu olduklarını vurguladı. Arnik, “Sektörümüzü yakından tanıyor, koordine bir şekilde iletişim halindeyiz. Yerli ve milli üretimi destekliyor, coğrafi işaretli ürünler ve yöresel lezzetlerin tanıtımı için çalışıyoruz” dedi.
Dernek, Mesleki Eğitim Merkezleri (MESEM) kapsamındaki aşçılık programlarındaki öğrencilerin sektörle entegrasyonu için staj ve istihdam süreçlerine tam destek vereceklerini açıkladı. Murat Arnik, MESEM programı dahilinde haftada bir gün okulda teorik eğitim, dört gün ise iş yerinde uygulamalı eğitim alan öğrencilerin, ustalık ve lise diploması ile mezun olduğunu ifade etti. Arnik, “Öğrencilerimizin güvenilir ve profesyonel işletmelerde staj yapmaları için İl Milli Eğitim Müdürlüğü ile iş birliği içerisindeyiz” dedi.
Eskişehir İl Milli Eğitim Müdürü Sinan Aydın ise gastronominin kültürlerin en güçlü taşıyıcılarından biri olduğunu belirterek, “Gençlerimizin gastronomi alanında eğitim alması ve meslek liselerinde bu becerileri kazanması önem taşıyor” diye konuştu. Ayrıca, Eskişehir’e yeni bir yiyecek-içecek bölümü kazandıracaklarının müjdesini verdi.
Sinan Aydın, “Mesleki Eğitim Merkezleri (MESEM) sayesinde sektöre kalifiye elemanlar kazandırılıyor. Programda öğrenciler haftada bir gün teorik, dört gün pratik eğitim alıyor ve işletmeler sigorta ile ücret desteği sağlıyor. MESEM mezunlarının yüzde 75’i mezun oldukları işletmelerde istihdam ediliyor” dedi.
İl Milli Eğitim Müdürü ayrıca, internetten veya kişisel kaynaklardan temin edilen belirsiz gastronomi sertifikalarının geçerliliği olmadığını vurgulayarak, “İşletmelerde usta öğretici belgesi olmayan personelin stajyer çalıştırması yasaktır. Tüm işletme sahiplerini mesleki eğitim merkezlerine kayıt yaptırmaya ve devlet desteklerinden yararlanmaya davet ediyorum” ifadelerini kullandı.
Ziyaret sonunda, Eskişehir Gastronomi Derneği ile İl Milli Eğitim Müdürlüğü, gastronomi turizmi, meslek lisesi öğrencilerinin sektöre entegrasyonu, yerel ürünlerin tanıtımı ve geleneksel mutfak kültürünün canlandırılması alanlarında ortak projeler geliştirme ve iş birliği yapma kararı aldı.
