Boya, gıda, kozmetik ve ilaç sanayisi gibi birçok alanda kullanılan safran, kendine özgü rengi, aroması ve zahmetli üretim süreciyle dikkat çekiyor. Az miktarda ürün elde edilmesi ve çiçeklerin tek tek toplanması, bu değerli bitkinin yüksek fiyatla satılmasında etkili oluyor.
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde bulunan Safranbolu’da safran bitkisi çiçek açmaya başladı. Üreticiler, kasım ayının ortalarına kadar devam etmesi beklenen hasat döneminde her gün tarlalara girerek açan çiçekleri toplayacak.
Ziraat mühendisi ve safran üreticisi Mine Yılmaz, bu yıl çiçeklenmenin 7 Ekim itibarıyla başladığını belirtti. Yaklaşık 45 gün sürmesi beklenen çiçeklenme ve hasat döneminde verimin, hava koşulları ve bitkinin yetiştirildiği parsellerin yaşına göre değişebileceği ifade edildi.
Yılmaz, yaklaşık 20 dekarlık alanda üretim yaptıklarını aktarırken, üç yıllık parsellerde daha yüksek çiçek verimi beklediklerini kaydetti. Son yıllarla karşılaştırıldığında sonbahar yağışlarının ve hava koşullarının daha elverişli seyretmesi nedeniyle safranın bu yıl yaklaşık 1-1,5 hafta erken çiçek açtığı belirtildi.
ESKİŞEHİR’DE DE SAFRAN ÜRETİMİ YAPILIYOR
Türkiye’de safran üretimi denildiğinde ilk akla gelen yer Safranbolu olsa da değerli bitki Eskişehir’de de yetiştiriliyor. Uygun toprak ve iklim koşulları sağlandığında üretilebilen safran, yüksek ekonomik değeri nedeniyle alternatif tarımsal ürünler arasında öne çıkıyor.
Eskişehir’deki üretim faaliyetleri de safranın farklı bölgelerde yetiştirilebildiğini gösteriyor. Ancak kentteki üretim miktarı, hasat verimi ve satış fiyatlarına ilişkin güncel veriler ayrıca değerlendirilmesi gereken konular arasında bulunuyor.
SAFRANIN KİLOGRAMI 800 BİN LİRA
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, yeni sezon ürününün gram fiyatını 800 lira, kilogram fiyatını ise 800 bin lira olarak belirlediklerini açıkladı. Sezon sonunda toplam üretim miktarının netleşeceğini belirten Yılmaz, yaklaşık 15 kilogram ürün elde etmeyi beklediklerini ifade etti.
Safranın yüksek fiyatında üretimin zahmetli olması ve çok sayıda çiçekten az miktarda baharat elde edilmesi etkili oluyor. Hasat sırasında çiçeklerin toplanması ve içlerindeki kırmızı tepeciklerin özenle ayrılması gerekiyor.
