Eskişehir’in Alpu ilçesine bağlı Ağaçhisar Mahallesi’nde faaliyet gösteren bal üreticisi Hakkı İşçi, kovanlarında yaptığı incelemeler esnasında dünyada oldukça nadir rastlanan bir durumla karşılaştı. Yaklaşık 11 yıldır bölgede arıcılık yapan İşçi, peteklerdeki balın alışılagelmiş sarı ve kahverengi tonlar yerine yemyeşil renkte olduğunu tespit etti.
Peteklerdeki yeşil rengi görünce büyük bir şaşkınlık yaşadığını ifade eden üretici Hakkı İşçi, bu tür balların literatürde ve arıcılık camiasında "zümrüt balı" olarak bilindiğini aktardı. Durumun dünya genelinde ortalama 10 ila 15 yılda bir gerçekleşen istisnai bir olay olduğuna dikkat çeken İşçi, ürünün oldukça yüksek bir değere sahip olduğunu belirtti.
Balın yeşil renge bürünmesinin doğal nedenini açıklayan İşçi, arıların nektar topladığı dönemde bitkilere yeşil rengini veren "klorofil" maddesini yoğun miktarda bünyesine çekmesinden kaynaklandığını vurguladı.
"Dünyada da 10 yılda 15 yılda bir gerçekleşen bir durum"
Konuyla ilgili açıklamada bulunan bal üreticisi Hakkı İşçi, "Şüpheleniyorduk, daha önceden de böyle renkler görüyorduk ama bu yıl gerçekten çok yoğundu. Yeşil bala 'zümrüt balı' diyorlar. Bu bal doğadaki özel bitkilerden, nektarlardan, salgılardan, bitki örtüsünden kaynaklı sebeplerden dolayı oluşan bir durum. Bitkilere yeşil rengini veren klorofil diye bir etken madde var. Tabii yoğun bir şekilde bundan arı nektar aldığında rengi de bu şekilde oluyor. Gerçekten çok etkileyici bir durumdu. Çok nadiren karşılaşılan bir durum. Dünyada da 10 yılda 15 yılda bir gerçekleşen bir durum. Türkiye'de daha önceden yıllar önce birkaç yerde bu şekilde bal gözükmüş. Çok değerli bir bal olduğu söyleniliyor bu balın. Tabii biz bunu laboratuvar analizlerine gönderip sebebini, etkisini öğrenmek istiyoruz, araştırıyoruz. Odunsu bir tadı var. Gerçekten çok lezzetli, keskin bir tadı var. Tabii yeşil rengi kavanoza girdiğinde değişebiliyor. Daha önceki ballarımız sarı, kehribar renklerindeydi. Bu şekilde bir bal üretmekten dolayı gerçekten çok memnunuz. Bunu daha fazla, her yıl üretmek istiyoruz. Laboratuvar analizleriyle kalitesini test etmek, neye iyi geldiğini, faydalarını öğrenmek istiyoruz" ifadelerini kullandı.
