Kuzu Kulak Mantarı (Morel Mantarı): Bu özel mantar türü, doğal olarak yetişmez ve genellikle özel yetiştiriciler veya toplayıcılar tarafından elde edilir. Kuzey Amerika ve Avrupa'da özellikle gastronomik restoranlarda kullanılan bu mantar türü oldukça pahalıdır.
Trüf Mantarı: Beyaz ve siyah trüf mantarları, özellikle İtalya ve Fransa'da bulunur. Yüksek talep ve zorlu hasat koşulları nedeniyle trüf mantarları genellikle çok pahalıdır.
Bamya: Özellikle Japonya'da üretilen ve yüksek talep gören özel bir tür olan "Japon Bamya" bazı pazarlarda oldukça pahalı olabilir.
Yaban Mantarı (Chanterelle): Yaban mantarı, özellikle yaz ve sonbahar aylarında toplandığında pahalı bir sebze olabilir. Özellikle Avrupa mutfağında kullanılır.
Tropea soğanı: Özel soğan türleri belirli bölgelerde üretilir ve nadir bulunan lezzetleri nedeniyle pahalıdır.
Bu sebzelerin fiyatları, piyasa koşulları ve bölgesel farklılıklar nedeniyle değişebilir. Ayrıca, sebze fiyatları mevsimlere göre de değişiklik gösterebilir.
