Eskişehir'in Mihalıççık ilçesinde kırsal kalkınmayı desteklemek amacıyla kurulan süt işleme tesisi, bölge üreticilerinin sütünü katma değerli ürüne dönüştürüyor. Mihalıççık Belediyesi ile Mihalıççık Kadın Kooperatifi iş birliğinde, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) aracılığıyla Avrupa Birliği hibesiyle hayata geçirilen tesiste günlük beş ton süt işleniyor. Tesis hakkında bilgi veren Mihalıççık Belediye Başkanı Haydar Çorum, yaklaşık 16 milyon liraya mal olan yatırımın yüzde 70'inin hibe desteğiyle gerçekleştirildiğini söyledi. Uzun yıllardır sütçü gitmeyen dağ köylerinden süt topladıklarını belirten Çorum, bu sütleri artık ilçede işleyerek Mihalıççık markasını oluşturduklarını ifade etti.
"Artık Mihalıççık peyniri üretmeye başladık"
Tesisin kırsal üreticiye önemli katkı sunduğunu belirten Haydar Çorum, şunları söyledi: "Bu tesis Mihalıççık Belediyesi ve Mihalıççık Kadın Kooperatifinin iş birliğiyle yapıldı. TKDK aracılığıyla Avrupa Birliği fonlarından hibe olarak gerçekleştirdik. Yaklaşık maliyeti 16 milyon lira. Bunun yüzde 70'ini hibe olarak aldık. Altı yıldan beri sütçü gitmeyen dağ köylerinden süt topluyorduk. Köylerimize destek olmak amacıyla bunu yapıyorduk. Şimdi bu işi bir adım daha ileri taşıyarak artık Mihalıççık peyniri üretmeye başladık. Hedefimiz tesisimizi her geçen gün daha da güçlendirmek."
Günlük beş ton süt işleniyor
Tesiste şu anda günlük 5 ton süt işlendiğini belirten Çorum, kapasitenin ilerleyen süreçte üç vardiya sistemiyle 15 tona çıkarılabileceğini ifade etti. Çorum, “Günlük 5 ton süt işleme kapasitemiz var. Üç vardiyaya geçtiğimizde bu rakam 15 tona çıkabilecek. Şimdilik 5 tonluk kapasiteyle devam ediyoruz. Kaşar, çeçil, dil peyniri ve tereyağı ürünlerimiz mevcut. Aslında kaşar ve kaşar türevleri üretiyoruz. Endemik bitkilerimizle özel ürünler geliştirmeyi de hedefliyoruz."
Başkan Çorum, yaklaşık 10 litre sütten 1 kilogram kaşar üretildiğini, günlük işlenen süt miktarıyla yaklaşık 500 kilogram peynir elde edildiğini söyledi. Üretilen ürünlerin şu anda toptan olarak Ankara'daki bir firmaya gönderildiğini belirten Çorum, "Şu anda ürünlerimizi Ankara'daki bir firmaya toptan veriyoruz. Ancak sistem tam oturduktan sonra perakende satışa başlayacağız. Hedefimiz Ankara Halk Market'in yanı sıra Eskişehir Halk Market'te de yer almak. Ayrıca Mihalıççık'taki marketlerde ve Eskişehir'deki özel işletmelerde de ürünlerimizi satışa sunacağız."
Küçük üreticinin gelirini artırmayı hedefliyoruz
Projeyle sadece üretim değil kırsal kalkınmanın da amaçlandığını dile getiren Çorum, ilçede yeni yatırımların sürdüğünü belirtti. Çorum, "Özellikle küçük üreticilerimizin gelirini artırmayı ve ilçemiz adına sürdürülebilir markalar oluşturmayı hedefliyoruz. Bunun yanında Çalkaya Kooperatifi ile süt toplama istasyonu kuruyoruz. Tanklar, laboratuvar ve depolama tesisiyle birlikte yeni yatırımı da yaklaşık bir ay içerisinde tamamlamış olacağız” ifadelerini kullandı.
Mihalıççık'ta doğal ortamda yetiştirilen hayvanlardan elde edilen sütlerin protein oranının yüksek olduğunu vurgulayan Çorum, bunun üretilen peynirin kalitesine de doğrudan yansıdığını söyledi.
İlçede üretilen peynirler, 2 Ağustos'ta düzenlenecek Mihalıççık Kiraz Festivali'nde ilk kez vatandaşların beğenisine sunularak satışa çıkarılacak. Festival, aynı zamanda Mihalıççık peynirinin resmi lansmanı niteliğini de taşıyacak.
