Eskişehir’de Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü, Doç. Dr. Duygu Yetgin Akgün’ün “Türkiye’nin Müze ve Ören Yerleri” dersi kapsamında “Toprağın Altından Sofranın Üstüne: Küllüoba’da Ekmeğin Arkeolojisi” başlıklı bir seminer düzenledi.
Etkinlikte konuşan Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Murat Türkteki, Küllüoba’da 5 bin yıldır süregelen ekmek geleneğini ve bu kültürel mirasın günümüze taşınma sürecini aktardı. Prof. Dr. Türkteki, ekmeğin günümüze ulaşmasında en etkili faktörlerden birinin, ekmeğin bilinçli bir şekilde yakılmış olması olduğunu vurguladı; bunun sıradan bir mutfak kazası değil, evin terk edilmesi ya da mühürlenmesi sırasında yapılan ritüel bir uygulama olabileceğini belirtti. Ayrıca, ekmeğin bulunduğu yerin rastgele seçilmediğine dikkat çekerek, kapı eşiğine yakın konumlandırılmasının antik dünyada eşiklerin kutsallığı ve bereketle olan bağlantısını yansıttığını ifade etti.
"EKMEĞİN KAVILCA BUĞDAYINDAN YAPILDIĞINI SAPTADIK"
Arkeolojik verilerin sadece birer nesne değil, yaşam biçimi sunduğunu belirten Prof. Dr. Türkteki, "Geçen yıl burada paylaştığımız buluntu için henüz çok erkendi, ancak bugün o ekmeğin öyküsünü tüm detaylarıyla paylaşabiliyoruz. Analizler sonucunda bu ekmeğin 'gernek' yani kavılca buğdayından yapıldığını ve içerisinde bir miktar mercimek bulunduğunu saptadık. Mikroskop altındaki incelemeler, hamurun mayalandığını kanıtlayan hava boşluklarını net bir şekilde gösteriyor" dedi.
"İNSANLARIN GEÇMİŞE DOKUNMASINI SAĞLADI"
Prof. Dr. Türkteki, "Arkeoloji turizm için yapılmaz ama turizm, bizim toplumla bağ kurmamızı sağlayan en güçlü araçtır. Bu 5 bin yıllık ekmeğin hikayesi; insanların geçmişe dokunmasını, kokusunu almasını ve tadına bakmasını sağlayarak arkeolojiyi hissedilebilir kıldı. Odunpazarı’ndaki büfelerde bu ekmeğin gördüğü yoğun ilgi, antik değerlerin nasıl modern birer kültürel ürüne dönüşebileceğinin en güzel örneğidir" şeklinde konuştu.
Soru cevap şeklinde ilerleyen seminer, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz’ın, Prof. Dr. Murat Türkteki’ye teşekkür belgesi takdimiyle sona erdi.
Programa; Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Murat Türkteki konuk oldu. Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz ile Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Saadet Pınar Temizkan’ın katılım sağladığı seminere; Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Gökçe Yüksek, Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Duygu Yetgin Akgün, Turizm Fakültesi öğretim elemanları Prof. Dr. Sibel Önçel Güler ve Doç. Dr. Aysel Kaya ile çok sayıda öğrenci katıldı.
