Eskişehir lezzetleri; Toyga Çorbası

     
Türk mutfağının en eski çorbalarından biri Toyga Çorbası. Yöreye göre tarif değişkenlik gösteriyor. Eskişehir’de yapılan Toyga Çorbasının tarifini sizler için derledik.
İlgili resim

Toyga Çorbası Malzemeleri;

1 su bardağı dövme (buğday) (et suyunda haşlanmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut (et suyunda haşlanmış)
250 gr kuzu eti
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
1 adet yumurta sarısı
5 su bardağı su
Tuz
 
Üzeri için Malzemeler;
2 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Pul biber

Suyu bir tencereye koyduktan sonra et ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar et haşlanır. haşlanan et soğutulur ve didiklenir. Başka bir tencereye süzme yoğurt, un, yumurta sarısını bir su bardağı et suyuyla beraber çırpılır. Kalan et suyu ve buğday karışımın üzerine eklenir ve sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım çorba kıvamını almaya başlayınca ise nohut ve tuzu eklenir. İyice kıvam aldıktan sonra ateşten alınır.
Küçük bir tavada çorbanın üstüne dökmek için  tereyağını eritilir. Kuru nane ve pul biberi yağa eklenir. Yağ ateşten alınır..
Servis kasesine koyulan çorbanın üzerine hazırladığınız yağdan gezdirerek servis edilir.
Afiyet olsun.

Eskisehir.net
ETİKETLER: eskişehir yaşam

YORUMLAR


EskisehirMedia