Eskişehir Lezzetleri; Cantık

     
Eskişehir’de özellikle Kırım Tatarları tarafından yapılan minik pidelere benzeyen bir hamur işi Cantık. Bursa başta olmak üzere başka yerlerde de yapılmakta. AyrıcaHamur işi yapan ve satan yerlerde bulmanız mümkün. Evde yapmak isteyen okurlarımız için cantık tarifini derledik.
 
Hamuru İçin Gerekli Malzemeler;
1 paket kuru maya
2 yumurtanın beyazı
1 su bardağında biraz az sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçi İçin Gerekli Malzemeler;
300 gr kıyma 
1 adet orta boy soğan
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
3-4 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı; 
  • Hamur yoğurmak için uygun bir kaba süt, yumurta, sıvı yağ, maya ve şeker konulur.
  • Maya iyice ezilir ve eritilir.
  • Kontorllü bir şekilde un ilave edilir ve yoğurulur.
  • Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
  • Üzerine nemli bez örtülerek hamur 45 dakika dinlendirilir.
  • İçi için soğan, maydanoz, sivri biber ve domates ince ince doğranır.
  • Kıyma ile doğranan sebzeler, tuz, nane eklenir ve yoğurulur.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılır. 


  • Elle ufak pide şeklinde açılır.
  • İç malzemesinden hamurun üzerine koyulur.
  • Pide gibi üstü açık kalacak şekilde hamurun uçları birleştirilir. 
  • Önceden 180 dercede ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.


Afiyet olsun


ETİKETLER: eskişehir yaşam

YORUMLAR